Welsh Lamb Curry fruttato con spezie di Natale e mango

Ingredienti


450g di spalla di Agnello Gallese tagliata a cubetti

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cipolla, tritata grossolanamente

2 spicchi d'aglio, schiacciati

2 cucchiai di curry

300 ml di brodo di agnello

1 cucchiaino di cannella

½ cucchiaio di spezie miste

2 cucchiai di chutney di mango

1 mango maturo, sbucciato e tagliato a pezzi

Cipolle rosse affettate e coriandolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180ºC.

Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente o in una casseruola.

Aggiungere i cubetti di agnello e rosolarli su tutti i lati. Aggiungere la cipolla e l'aglio e continuare a cuocere per 1-2 minuti.

Aggiungere il curry in polvere e le spezie, ricoprendo tutti gli ingredienti.

Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e portare a ebollizione. Coprire con il coperchio e mettere in forno caldo per 1½-2 ore fino a quando la carne sarà tenera e la salsa densa.

10 minuti prima della fine della cottura aggiungere il mango.

Servire con poppadoms e spargere con cipolla rossa e coriandolo.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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