Spiedini "yummy" di agnello gallese

Ingredienti


90 ml (circa 6 cucchiai) di olio d'oliva

3 cucchiai di succo di limone

1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato

pepe nero macinato

2 cucchiai di erbe fresche tritate

450g di carne di agnello gallese magra, tagliata a cubetti di 3 cm (sono ideali le bistecche di coscia disossate)

2 zucchine

1 melanzana

16 pomodori ciliegini

1 peperone rosso

1 peperone giallo

Preparazione


Mescolare olio, aglio, il succo di limone, le erbe e il pepe nero in una piccola ciotola. Aggiungere i cubetti di carne, mescolare bene, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno un'ora.


Preparare le verdure: tagliare i peperoni in piccoli quadrati di circa 3 cm, lavare i pomodori. Tagliare le zucchine e le melanzane lungo la loro lunghezza per ottenere delle strisce lunghe, di circa 5 mm di spessore. Le strisce dovranno essere lunghe abbastanza per avvolgere un cubetto di carne.

Togliere la carne dalla marinata e metterla su un piatto.

Avvolgere alcuni cubetti di agnello con fettine di zucchina e gli altri con le fettine di melanzana, poi con molta attenzione preparare gli spiedini, alternando i pomodori e i peperoni per renderli belli e colorati.

Preriscaldare la griglia, metterli sulla brace e spennellare con la marinata. Questi spiedini possono anche essere cucinati su un barbecue o al forno.
Cuocere per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto per garantire che siano cotti in modo uniforme.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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