Manzo Gallese IGP al Chili

Ingredienti

450g di Manzo Gallese IGP a cubetti

15ml di olio extravergine di oliva

1 peperoncino rosso, senza semi e tagliato a fette

2 spicchi di aglio

6 scalogni, pelati e tagliati a metà

400g di pomodori tritati

400g di fagioli rossi, scolati e sciacquati.

150ml di passata di pomodoro

150ml di brodo di manzo

2 cucchiai di chili in polvere


Per la salsa di pomodori

2 pomodori freschi tagliati a dadini

1 peperone verde, senza semi e tagliato a dadini

1 cipolla, a fette

2 cucchiai di coriandolo fresco, tagliuzzato.

Panna acida da servire



Preparazione


Preriscaldare il forno a 180°C.


Prendere una pentola capiente antiaderente e rosolare lo scalogno, il peperoncino e l'aglio e lasciare ammorbidire. Aggiungere la carne e far dorare su tutti i lati a fuoco vivo.


Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti (eccetto gli ingredienti per la salsa) e mescolare bene il composto.


Trasferire in forno preriscaldato per circa 2-2 ore e mezza finché la carne non è tenera.


Servire in ciotole con riso, un cucchiaio di salsa di pomodoro e panna acida.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

Stampa