Insalata tiepida di Agnello Gallese

Ingredienti

• 225g di fettine magre di

coscia di agnello gallese tagliate a listarelle sottili

• 1 cucchiaino di olio evo

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 100 gr di quinoa

• 30ml di semi di zucca

• 30ml di semi di girasole

• 4 barbabietole cotte, tagliate a cubetti

• 1 mango maturo, sbucciato e tagliato a pezzetti (tenere da parte i succhi del

frutto da mettere nell’ insalata)

• 30ml di semi di melograno

• 45ml di erbe miste fresche - basilico, erba cipollina, prezzemolo e menta

• una manciata di rametti di crescione

Preparazione

1. Mettere la quinoa in una

padella e aggiungere circa 300ml di acqua. Portare ad ebollizione - cuocere a

fuoco lento per 10 minuti - togliere dal fuoco e lasciare con il coperchio per

5 minuti.

2. Scaldare l'olio in un grande wok o in una padella, aggiungere le strisce di

carne e rosolare a fuoco alto per circa 2-3 minuti. Aggiungere la soia e

lasciare ridurre il sugo. Togliere la padella dal fuoco.

3. Mettere l’agnello gallese in una grande insalatiera, unire la quinoa, i semi,

la barbabietola, il mango, i semi di melograno, le erbe aromatiche e il crescione.

Mescolare bene il tutto.

4. Servire e gustare!


Informazioni

Ingredienti per 4
Calorie 327 kcal
Tempo di cottura

Informazioni nutrizionali

• Calorie 327 kcal

• Energia 1371
• 15 g di grasso
• 3.4g grassi saturi
• 0,4 g di sale
• 5.8G Ferro


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