Curry di spalla d’Agnello Gallese IGP

Ingredienti

½ spalla magra di Agnello Gallese

15ml di olio extra vergine d’oliva (circa 1 cucchiaio)

1 cipolla affettata

2 spicchi d'aglio, schiacciati

400 g circa di pomodori in scatola già a filetti

300 ml di brodo

1 cucchiaio di cumino macinato

½ cucchiaino di pepe di Caienna

1 cucchiaio di curcuma

1 cucchiaio di zenzero macinato

Coriandolo fresco

4 patate, sbucciate e tagliate a pezzi

½ cavolfiore tagliato

6 carote piccole, pelate

¼ rapa, sbucciata e tagliata a cubetti

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180° C.
  2. In un grande wok o una padella antiaderente, scaldare l'olio e far rosolare la spalla di agnello intera fino a doratura. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per 1-2 minuti.
  3. Aggiungere pomodori, verdure, brodo e spezie. Portare a ebollizione, coprire e cuocere lentamente nel forno preriscaldato per 2-2 ½ ore fino a quando la carne è morbida e tenera.
  4. Servire l’Agnello tagliato in grandi pezzi.
  5. Servire con verdure in stile indiano, riso e pane naan.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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