Costolette di Agnello Gallese IGP con halloumi e pesto
Ingredienti
6 costolette di Agnello Gallese IGP
250g di Halloumi, o formaggio a pasta dura
simile, tagliato in 6 fette spesse
30ml di pesto rosso
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero
Per l’hummus
400g di ceci scolati
Succo e scorza di un limone
1 spicchio d’aglio, tagliuzzato
Un pizzico di peperoncino di Cayenna
6 olive verdi, denocciolate e tagliate grossolanamente
Preparazione
Posizionare le
costolette su un tagliere, utilizzando un coltello affilato fare, con
attenzione, una fessura, creando così delle “tasche” poco profonde.
Prendere le fette
di formaggio e inserirle nelle tasche e aggiungere un cucchiaino di pesto.
Strofinare l'esterno di ogni costoletta con un filo d'olio e condire.
Mettere su una
griglia preriscaldata e cuocere per 8-10 minuti per lato fino a cottura desiderata.
Nel frattempo,
mettere gli ingredienti
per l’hummus in una ciotola e usando una forchetta o il minipimer
amalgamare bene. Aggiustare di olio, sale e pepe.
Servire le
costolette con hummus, insalata e pane tostato.
Informazioni
| Ingredienti per | 3 |
|---|---|
| Tempo di cottura |
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