Cosciotto d’Agnello Gallese invernale con spezie e pere

Ingredienti


1 cosciotto intero di Agnello Gallese IGP disossato

1 pera matura, pelata e tagliata a fette

½ cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di zucchero di canna

4 pere piccole lavate.

150 ml di sidro dolce

½ cucchiaino di spezie miste

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° C.

Pesare la carne e calcolare il tempo di cottura: media - 50 minuti per 450 g / ½ kg; ben cotto - 60 minuti per 450 g / ½ kg.

Mescolare la pera matura con la cannella e lo zucchero e posizionare le fette all’interno della carne.

Mettere la carne in una teglia da forno, aggiungere le pere intere, irrorare il tutto con il sidro e cospargere con le spezie miste.

Infornare e cuocere per il tempo di cottura calcolato.

Ricordare di rimuovere le pere dopo circa 40 minuti, o comunque quando saranno tenere, ma ancora sode.

Togliere l'agnello dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Informazioni

Ingredienti per 6
Tempo di cottura

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