Cassoulet speziata di Agnello Gallese IGP al profumo d’arancia

Ingredienti

500 g di Agnello Gallese IGP (spalla o coscia) tagliato a cubetti

1 cucchiaio di olio d’oliva

6 scalogni, sbucciati e tagliati a metà

2 spicchi d'aglio schiacciati

3 salsicce di maiale senza pelle e tagliate a metà

1 cucchiaio di paprika affumicata

Un pizzico di cannella

150 ml di brodo di agnello

1 arancia a spicchi

Scorza e succo di un’arancia

400 g di fagioli borlotti in barattolo

Preparazione

In una grande padella antiaderente scaldare l'olio e rosolare la carne. Aggiungere lo scalogno, l'aglio e la salsiccia e continuare a cuocere per 2-3 minuti.

Aggiungere la paprika, la cannella, il brodo, il succo, gli spicchi e la scorza d'arancia, e i fagioli borlotti, mescolare bene e portare a ebollizione.

Coprire con il coperchio e cuocere in forno preriscaldato per circa 1½-2 ore fino a quando la carne è tenera.

Servire con fette di pane caldo verdure invernali.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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