Bistecche di Agnello Gallese IGP al pepe

Ingredienti

2 bistecche di coscia di Agnello Gallese IGP magra

1 cucchiaino di pepe nero schiacciato

1 spicchio d'aglio, schiacciato

1 cucchiaino di olio extra vergine d'oliva

150 ml di vino rosso

60 ml (circa 4 cucchiai) di panna (facoltativo)

Preparazione

  1. Mettere le bistecche di agnello in un piatto fondo. Aggiungere i grani di pepe, l'aglio e l'olio extra vergine d'oliva. Lasciare marinare bene per circa 20 minuti.
  2. Preriscaldare una padella finché non sarà molto calda. Aggiungere le bistecche e cuocere 2 minuti per lato fino a doratura. Aggiungere il vino rosso e lasciare sobbollire.
  3. Lasciare cuocere le bistecche per circa 2 minuti per lato nel vino finché si ridurrà; toglierle e tenerle bene al caldo. Il vino dovrebbe ridursi di circa la metà - per una salsa più cremosa aggiungere un po’ di panna.
  4. Servire le bistecche, aggiungere il sugo e servire con asparagi al vapore e patate cotte a fettine sottili.

Informazioni

Ingredienti per 2
Tempo di cottura

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