Agnello Kleftiko. Ricetta di Larger Family Life.

Ingredienti


Un cosciotto di agnello gallese
3 grandi spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di origano
200 ml di olio extravergine d'oliva
succo di due limoni
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di Pepe
2 kg di patate
2 cipolle grandi
200 ml di vino bianco
200 ml di brodo di agnello

Preparazione


lI giorno prima

Versare il succo di limone e l'olio evo in una ciotola o in un vassoio alto abbastanza grande da contenere comodamente l'agnello.
Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo all'olio e al succo, aggiungere anche l'origano, il sale e pepe.
Rimuovere le foglie di rosmarino dal gambo e unirle alla miscela.
Incidere la carne dell'agnello e immergerla nella ciotola contenente il composto, assicurandosi che assorba la miscela.
Coprire il vassoio con pellicola trasparente e lasciarlo marinare in frigo durante la notte.

Il giorno seguente

Togliere l'agnello dal frigo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente (sempre nella sua marinata) circa un'ora prima di cuocerlo.
Preriscaldare il forno a 160 ° C.
Nel frattempo, rivestire un vassoio per arrosti con carta da forno. È necessario assicurarsi che ci sia abbastanza carta da avvolgerla intorno alle verdure e all'agnello.

Sbucciare le patate e tagliarle in grandi pezzi. Tagliare a metà due grandi cipolle e affettarle. Mettere le cipolle e le patate sul fondo del vassoio.
Adagiare l'agnello sulle patate e sulle cipolle e ricoprire il tutto con la marinata. Quindi aggiungere il brodo di agnello e il vino.
Sollevare i lati della carta e avvolgere bene l'agnello, assicurandosi che sia completamente sigillato.
Mettere in forno e lasciare cuocere per le successive cinque ore.
Passato questo tempo, scoprire l'agnello, portare la temperatura a 200 ° C e lasciare cuocere per altri 30 minuti. Questo farà dorare l'agnello all'esterno pur consentendo all'interno di rimanere tenero e umido.
Buon appetito! Ricetta di Ricetta di Larger Family Life

Informazioni

Ingredienti per 5
Tempo di cottura

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