Agnello Gallese IGP con crostini di fave, rucola e formaggio di capra

Ingredienti

4 bistecche di coscia di Agnello Gallese IGP

200 g di fave cotte a vapore

Una manciata di rucola

50 g di formaggio di capra

Pane a fette (esempio ciabatta)

Olio extra vergine d’oliva

Lime

Sale

Pepe

Preparazione

Cuocere le bistecche di Agnello Gallese su una piastra rovente per circa 6-8 minuti a seconda dello spessore delle bistecche e del proprio gusto.

Mettere le fave, la rucola, sale, pepe e olio nel robot da cucina o nel frullatore a immersione e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. In ultimo aggiungere il formaggio di capra e mescolare con delicatezza fino ad ottenere una mousse omogenea.

Scaldare le fette di pane, quindi spalmare con la crema di fave. Adagiare sopra ad ogni bruschetta una fetta di bistecca e qualche goccia di lime.

Servire come canapé, antipasto, snack o piatto principale.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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